Kopfsalat mit Zitronenmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 91 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	613 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	411 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	10 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	54 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	210 µg (700 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	141 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	105 µg	70 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.149 µg (3830 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	771 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	221,00	148,32	–
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	225 µg (≈ 2 % NW) 2 %	151 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	358 µg (≈ 2 % NW) 2 %	240 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	60 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	41,00	27,52	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	28 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.692 µg (214 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	7.176 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	3.111 µg (5 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	2.088 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	3.111,00	2.087,92	–
Beta-Tocopherol	9,00	6,04	–
Gamma-Tocopherol	5.606,00	3.762,42	–
Delta-Tocopherol	181,00	121,48	–
Alpha-Tocotrienol	12,00	8,05	–
Vitamin K	83 µg (≈ 128 % NW) 128 %	56 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	83,00	55,70	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,19 g	5 g
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	78 mg	1.500 mg
Chlorid	182 mg (≈ 8 % NW) 8 %	122 mg	2.300 mg
Kalium	203 mg (≈ 5 % NW) 5 %	136 mg	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,17 : 1	2,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	526 µg (≈ 4 % NW) 4 %	353 µg	12.500 µg
Zink	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	141 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	230 µg (≈ 7 % NW) 7 %	154 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,67	–
Molybdän	2,00	1,34	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	460,00	308,72	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	132,00	88,59	–
Weinsäure	5,00	3,36	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.500 mg	1.007 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	790 mg	530 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	700 mg	470 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	340 mg	228 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	338 mg	227 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	30 mg	20 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	282 mg	189 mg	–
Isoleucin	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg	1.500 mg
Leucin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	780 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	24 mg	310 mg
Threonin	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg	300 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg	1.875 mg
Valin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg	1.950 mg
Arginin	54 mg	36 mg	–
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	3 mg	2 mg	–
Asparaginsäure	8 mg	5 mg	–
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	310 mg
Glutaminsäure	7 mg	5 mg	–
Glycin	5 mg	3 mg	–
Prolin	3 mg	2 mg	–
Serin	2 mg	1 mg	–
Stickstoff, gesamt	160,00 mg	107,38 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	13 mg	9 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	3 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.100 mg	738 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,07 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	0,10 mg	0,07 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	670 mg	450 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	7 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	250 mg	168 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	90 mg	60 mg	–
Decosansäure / Behensäure	50 mg	34 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	13 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.430 mg	5.658 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	30,00	20,13	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.180,00	5.489,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	180,00	120,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	40,00	26,85	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.090 mg	2.745 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	1,290 g	0,866 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.290,00	865,77	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	2,800 g	1,879 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.800,00	1.879,19	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	450,00	302,01	–
Cholesterin	0,30 mg	0,20 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,17:1	2,17:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	21,71:1	21,71:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,46 g	–
Rohasche	0,8 g	0,6 g	–

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